La celiaquia és una resposta immune a proteïnes del gluten, i els anticossos generats durant aquesta resposta afecten l’estructura del budell, destruint les vellositats intestinals.

L’únic tractament que hi ha actualment és evitar la ingesta de gluten. Això és un problema ja que molts dels aliments contenen derivats dels cereals i són una font de gluten.

Pel que fa als cromosomes, el que se sap que està implicat és el cromosoma 6 ja que és on hi ha els gens corresponents al sistema HLA (Els Antígens Leucocitaris Humans). Alguns d’aquests antígens (HLA-DQ2 i HLA-DQ8) s’ha vist que són factors de risc per aquesta malaltia.

Daniel Closa i Autet, autor del bloc El Centpeus