Una manera divertida de visualitzar el ph
Cansats de menjar ous ferrats convencionals? Doncs anem a cuinar-ne un de color verd!
Aquest vídeo mostra com podem cuinar un ou ferrat de color verd. Es tracta del resultat d’un experiment que es basa en les reaccions àcid-base, i que ens ajuda a conèixer el pH de les substàncies líquides. L’investigador és en Pep Anton Vieta, químic i col·laborador del Departament de Química de la Universitat de Girona.
La clara d’ou reacciona amb un indicador de pH natural, obtingut a partir de bullir una col llombarda. Veurem com l’ou passa del blanc al verd. Seguim el mateix principi i, per acompanyar aquest plat, també farem una llimonada de color vermell.
I si voleu conèixer amb més detall com i per què passa, no us perdeu l’article Com fer un ou ferrat verd!
dilluns, 3 octubre 2011 at 10:41
M’ha encantat ! Ho posaré en pràctica.
Els alumnes s’ho passaran pipa. Gràcies Pep Anton
dimecres, 22 juny 2011 at 10:57
M’ha agradat molt ho provaré
divendres, 24 desembre 2010 at 09:53
Hola,
Sóc una alumna de Gaspar de Portola
i no està malament provar coses noves
però…. compte amb el que ens fiquen al plat perquè encara ens hi posaran alguna cosa no comestible :):):):):(
Vaja, però es mooolt curiós
dimecres, 15 desembre 2010 at 12:06
És molt divertit com s’ho pasen els alumnes menjant ous verds…els indicadors i el pH ho entenen molt bé…si més no amb la panxa plena!!!
dimarts, 9 novembre 2010 at 11:38
M´agrada molt, és curios.
divendres, 10 setembre 2010 at 18:25
aixo m’agrada molt!
dilluns, 21 juny 2010 at 08:57
Bona cuina i molt educativa
divendres, 12 febrer 2010 at 08:25
M’ agrada
dimecres, 13 juliol 2011 at 10:27
ho intentaré
diumenge, 30 gener 2011 at 13:37
La veritat és que el Jesús Gasco ho explica molt bé, soc un alumne seu. xD Però
“N0 és per fer-li la pilota”.
dimecres, 6 octubre 2010 at 09:22
q curios! m’agrada l’experiment! XD
divendres, 24 setembre 2010 at 14:11
És una bona curiositat…
dilluns, 18 gener 2010 at 14:40
si senyor!!! admirable! vaig a fer un ou verd ara mateix!! OU VERD!! 😀