Projecte
Simulació d'un volcà

Ciència a la cuina

Propostes d'experiments per fer a casa

Ciències

Obtenció d'un ou ferrat de color verd i d'una llimonada vermella (reaccions àcid-base)

Un ou ferrat verd
Diari de recerca

Una manera divertida de visualitzar el ph

10/06/2009

Cansats de menjar ous ferrats convencionals? Doncs anem a cuinar-ne un de color verd!
Etiquetes:

Aquest vídeo mostra com podem cuinar un ou ferrat de color verd. Es tracta del resultat d’un experiment que es basa en les reaccions àcid-base, i que ens ajuda a conèixer el pH de les substàncies líquides. L’investigador és en Pep Anton Vieta, químic i col·laborador del Departament de Química de la Universitat de Girona.

La clara d’ou reacciona amb un indicador de pH natural, obtingut a partir de bullir una col llombarda. Veurem com l’ou passa del blanc al verd. Seguim el mateix principi i, per acompanyar aquest plat, també farem una llimonada de color vermell.

I si voleu conèixer amb més detall com i per què passa, no us perdeu l'article Com fer un ou ferrat verd!

Continguts relacionats

Documents

Comentaris

  • 03/10/2011 10:42
    Pilar Company diu:
    M'ha encantat ! Ho posaré en pràctica. Els alumnes s'ho passaran pipa. Gràcies Pep Anton
  • 13/07/2011 10:27
    jordi diu:
    ho intentaré
  • 22/06/2011 10:57
    Pilar diu:
    M'ha agradat molt ho provaré
  • 30/01/2011 13:37
    Dani Pérez diu:
    La veritat és que el Jesús Gasco ho explica molt bé, soc un alumne seu. xD Però "N0 és per fer-li la pilota".
  • 24/12/2010 09:53
    Selene diu:
    Hola, Sóc una alumna de Gaspar de Portola i no està malament provar coses noves però.... compte amb el que ens fiquen al plat perquè encara ens hi posaran alguna cosa no comestible :):):):):( Vaja, però es mooolt curiós
Pàgina 1 de 3

Envia un comentari

Normes d'ús

  • Aquesta és l'opinió dels internautes, no de Recerca en acció.
  • No està permès fer comentaris contraris a les lleis o injuriants.
  • Reservat el dret d'eliminar els comentaris que considerem fora de tema.