En aquest experiment, un àcid trenca l'estructura de la proteïna de la llet (caseïna). Això, amb el canvi de pH, provoca que puguem separar la part líquida (serum) de la part sòlida que té la llet (caseïna precipitada). Aquest material sòlid és el que coneixem en alimentació com mató. Una mica de sucre, mel o melmelada i gaudiràs d'unes excel·lents postres.
La professora d'Infermeria, Alícia Baltasar, ens explica el procediment en aquest vídeo.
Continguts relacionats
Envia un comentari
Normes d'ús
- Aquesta és l'opinió dels internautes, no de Recerca en acció.
- No està permès fer comentaris contraris a les lleis o injuriants.
- Reservat el dret d'eliminar els comentaris que considerem fora de tema.
Comentaris